GFE2021第41届广州餐饮加盟展
时间:2021年3月4-6日   地点:广州琶洲展馆
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娃哈哈奶茶首提万店计划;喜茶、百胜中国要收购瑞幸咖啡?

娃哈哈奶茶首提万店计划;瑞幸咖啡反弹70%, 潜在收购方要现身了吗?川菜馆老板拿全部利润帮员工复工;杭州一小伙在餐馆吃出蛆,结果自己被拘留了!爱奇艺跨界开餐厅,能否打开新世界大门?更多详情,请看红餐网《每日热讯》。

娃哈哈奶茶首提万店计划  

今年年初,蜜雪冰城总裁张红甫表示:2020年蜜雪冰城的门店数量将会突破10000家。

5月24日,蜜雪冰城签约了第9500家门店,按照正常的展店速度,20天后蜜雪冰城的门店数将突破1万家。这就意味着,蜜雪冰城自1997年成立至今,花了23年去完成万店规模。

而娃哈哈也在日前宣布了万店计划,相比蜜雪冰城,娃哈哈表示要把万店的过程缩短到一半,计划10年内在全国布局1万家门店。

娃哈哈的奶茶主打情怀,并赋予了网红元素,产品价格主要是10-20元段,低于喜茶的价格,比蜜雪冰城的价格稍高,处于中间价位,可能跟有些产品包含着鲜果有关,价格会略高于二线档的奶茶。

从价格可以看出,娃哈哈并不想掺和到喜茶和奈雪的茶两大新式茶饮头牌的市场斗争中,主要是发力“中端市场”,凭借着知名度去吸引中端市场的消费者。

2019年,娃哈哈在杭州开了第一家名为“HAHA TEA”的奶茶店,到现在为止,娃哈哈奶茶只在4个城市有线下店。

据广州娃哈哈健康饮品有限公司总经理朱建锋透露,北京地区目前已有一家店处于待开业状态,而广州的五山广场一带已经在筹划一间娃哈哈茶饮的体验店。

据了解,娃哈哈的线下门店将采用直营+加盟的方式,但对加盟商的要求非常严格。除了至少50万的启动资金要求外,还须有餐饮经营管理经验,其中奶茶行业者优先。

娃哈哈的一份资料显示,未来将以广东为主的华南地区为发展前线,同时以广州、北京、成都、西安、武汉、沈阳、杭州6座城市为基点向全国进行门店拓展。

对于娃哈哈的万店规划,大多业内人士表示,其愿景值得肯定,国内茶饮市场也有足够的空间。

据《2019新式茶饮消费白皮书》显示,中国茶饮市场总规模在2019年将突破4000亿元,是咖啡市场总规模的两倍。

对于当下整个餐饮业来说,无论是蜜雪冰城即将突破万家门店,还是娃哈哈的宏伟计划,这都是一个振奋人心的消息,继华莱士、正新鸡排后,下一个千城万店的品牌将诞生在茶饮行业。

瑞幸咖啡反弹近70%,  

百胜中国、喜茶是潜在收购方?  

自复牌以来,连续3天的下跌后,5月26日,瑞幸咖啡美股盘前上涨20%。开盘后,股价上涨超过60%,市值反弹到5.8亿美元。对于瑞幸退市前股价暴涨,引发了市场的诸多推测。

有业内人士表示,应该是游资利用一些话题营造超跌反弹的氛围,从而吸引部分赌性强的投资者进场。

此前,外媒有报道称,百胜中国控股可能有兴趣收购瑞幸咖啡的一些资产。加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons和喜茶也有可能在收购者名单上。

去年售出咖啡1.37亿杯的百胜中国计划继续深耕咖啡市场,近期宣布已经与意大利咖啡品牌Lavazza组建合资公司,共同在中国运营Lavazza咖啡店;Tim Hortons也刚刚获得腾讯投资,该公司也许愿意依靠瑞幸的技术力量和客户数据进一步推广自身品牌;而野心勃勃的喜茶也可能希望开发“喜咖啡”。

不过,目前百胜中国和喜茶已经明确表态,完全没听说过此事。

有分析人士称,收购瑞幸咖啡的品牌已经没有价值,其线下数千家门店是其目前最值钱的资产。

瑞幸咖啡官网显示,截至2019年底,其直营门店数达到4507家。自造假事件曝光以来,瑞幸咖啡频繁被传关停门店,有消息称北京地区预计关店80家,但也有新店在同步开张。

一旦收购完成,收购方即成为中国咖啡市场规模最大的品牌。

川菜馆老板方舱医院里获重生,

拿全部利润帮员工复工

王彬是武汉一个川菜品牌的老板,2月初他和母亲都被确诊了新冠肺炎,虽然很无助和绝望,他还是如实对邻居们坦诚相告,同时也毫无保留地告诉了自己的员工。

王彬的坦诚让员工们很感动。了解到老板全家的情况后,留在店里的员工没有一人提出辞职。

在生病过程中,王彬一家人也受到了邻居们的帮助。而王彬经过医护人员精心治疗和隔离观察,4月6日,也回到正常生活之中。

不过,新的挑战又摆在他面前。他经营的3家川菜馆受疫情影响损失不小,员工也面临生活困难,急需复工复产。

经过反复讨论,他做出了“断尾求生”的决定,放弃了其中一家门店。而另外两家川菜馆复工,主攻外卖,生意不错。为了让更多员工得以复工,王彬和员工们商议,所有人只拿70%的工资,省下来的钱用于帮助待岗员工复岗。很多员工看来,这是公司应对最困难局面的举措,可以理解。

不过员工们最后还是收到了全额工资,事后他们才知道,王彬是将4月份营业所得净利润也全部拿出来补发了工资,这让员工们很是感动。

通过大家的努力,餐厅的业绩也在慢慢好转,而王彬对企业的未来发展也信心满满:“今年上半年,我们的主要任务就是稳住员工,活下去。下半年则是我们企业重生时期,还可以帮助更多人就业,渡过难关。这也是我回报社会的一份诚意。”

杭州一小伙在餐馆吃出蛆,  

结果自己被拘留了!  

近日,一个小伙在餐馆吃出蛆,结果自己被拘留了!这是为什么呢?

2020年5月2日,杭州祥符派出所接到报警称有一男子在金枪鱼罐头里放蛆虫,祥符派出所接到报警后立即赶往现场处警。

经现场监控回放显示,该男子在某超市用餐区内用餐时,从裤兜里取出自己事先准备好的蛆虫,并将蛆虫放入已打开的一罐金枪鱼罐头中,随后继续用餐,在假意食用到了有蛆虫的罐头后开始呕吐,随后叫来服务员进行索赔。

经民警调查询问,顾某(化名)系来杭务工人员,因经济状况窘迫,回想起电视节目中曾报道过故意在食物中投放蛆虫以求索赔的事件,便临时起意,在路边寻找到宠物粪便后,并用餐巾纸包裹3条蛆虫,前往某综合体超市内的就餐区就餐,并将蛆虫放入一已开启的金枪鱼罐头中。

目前,顾某已因敲诈勒索,被行政拘留五日。

年纪轻轻不学好!这回长点心吧。餐饮人也要留心,近期相关的诈骗招数太多了。

爱奇艺跨界开餐厅,  

能否打开新世界大门?  

近日,视频平台爱奇艺试水餐饮行业。天眼查数据显示,今年5月,北京格芮馥餐饮管理有限公司正式成立,经营范围涉及餐饮管理、食品销售等。对此,爱奇艺回应,成立新企业是为公司经营需要。

一石激起千层浪。有观点认为,爱奇艺以餐饮业作为切入点,是为未来进一步发展铺路。爱奇艺将线上IP直接导入线下,既能将线上节目的影响力进一步深化,带给消费者更多元的用户体验;也能延伸IP生命力,挖潜商业价值。

互联网行业资深分析师康斯坦丁认为,爱奇艺做餐饮,有望将其一手打造的原创IP、获得的巨大流量等,直接导入线下,让爱奇艺的餐饮门店迅速聚拢人气,并转化为真金白银。“餐饮业×互联网这对CP,正变得趣味十足。除了常见的传统餐饮、外卖等,更多美食及餐饮形式将不断涌现。对于消费者和众多老饕吃货而言,可选择的美食与服务也将更多更舒适。”

不过机遇可期,风险犹存。爱奇艺跨界餐饮,不失一条营销新出路。然而,此次尝试能否成功,还存在诸多不确定因素。

在过去几年里,开餐馆是许多明星流量变现的标配,然而餐饮业残酷的竞争格局,以及各种隐形门槛,令一些餐厅相继倒闭。

对于跨界而来者者,只有看清自身优势,把握餐饮业趋势,才能立于不败之地。

*注:文章部分资料来源于搜狐网、中国饮品快报、长江日报、综艺报、杭州交通918及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。


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