喜茶估值160亿、奈雪登陆天猫：揭示了餐饮的3个新趋势

这几天，茶饮领域的新闻一个接一个。先是奈雪抢在喜茶之前登陆天猫，接着喜茶和茶颜悦色在微博互动，然后喜茶被传出拿到新一轮融资，估值或超160亿。

在餐饮的其他领域依然受困于疫情的今天，茶饮看上去已经率先复苏，而且开启了新的征程。这个“新”，正好由以上三条新闻体现了出来。

1 更注重线上流量争夺  

喜茶的天猫旗舰店其实已经完成了注册，不过还没有上架任何商品，一不留神被奈雪抢了先。而且奈雪在在宣布正式上线天猫的同时，还特别指出：“另一茶饮品牌喜茶的旗舰店也已经完成注册，但尚未上架任何商品。”

奈雪这种争先恐后的架势，足以看出它对线上流量的重视。其创始人彭心表示：“奈雪天猫旗舰店是品牌的延伸，开拓更多渠道、拓展更大的消费市场。”

对餐饮企业来说，线上流量变得越来越重要，尤其是私域流量（而不是平台的流量）；这个道理在这次疫情期间，已经被验证得再明白不过了。

2 品牌之间除了撕逼，也能良性互动  

3月19日，喜茶在微博发起了一场抽奖活动；3月22日，抽奖结果揭晓，中奖者是微博用户@等一杯茶颜悦色。

结果一经公布，评论区便炸了锅，有人调侃喜茶：你看看你！抽的都是些什么叛徒！

喜茶则略显无奈地在中奖微博下留言：终究是错付了。

事情到这里还没完。茶颜悦色在喜茶的留言下也发了一条留言：谢谢茶茶将我们的小主照顾好，biubiubiu～字里行间透着得意与开心。

说实话，两个品牌之间能这样互动，国外的品牌我们经常见，比如汉堡王和麦当劳；而两个国产品牌之间能这样互动，还是比较出乎意料的，更何况是两个茶饮品牌。

众所周知，在茶饮领域，一直以来比较常见的是你说我抄袭、我骂你山寨，要么是品牌创始人亲自开撕，比如2018年的喜茶与奈雪；要么是品牌粉丝间互相攻讦，比如2019年的乐乐茶与茶颜悦色。像现在喜茶和茶颜悦色这样良性互动的，基本没有。

其实从粉丝的留言可以看出，大家对这样的良性互动是很欢迎的。这样的互动也给两个品牌都加分不少，让人见识了品牌的格局和度量。餐饮品牌之间的良性互动，不妨多来点。

3 更积极拥抱资本  

一场疫情，让不知多少餐饮企业对资本有了新的认知，有条件、有能力的企业，也纷纷对资本敞开了怀抱。在喜茶这次融资传闻之前，今年春节以来，已经有文和友、熊猫不走蛋糕和巴奴这三家餐企宣布获得投资。可以预见，随着国内疫情防控形势的持续好转，餐企获得投资的新闻将越来越多。

具体到茶饮领域，喜茶160亿的估值让很多人感到震动，因为就在去年7月喜茶传出上一轮融资时，它的估值“才”90亿——也就是说，不到一年的时间，喜茶的估值涨了近80%。这里且不去讨论这个估值是否有水分，单说它对资本的开放态度。

餐宝典此前曾分析过，喜茶早已实现单店盈利，也就是说它是不缺钱的。不过，不缺钱不代表不需要钱 ，比如拓店需要钱、供应链建设需要钱、团队搭建需要钱，等等。

而且要融资，不能等到企业缺钱的时候才去融，而是要在企业发展良好的时候去融，只有这样才能卖个好价钱 。就像巴奴创始人杜中兵说的，对于熬不过一两个月的餐饮企业，本身自己就有问题，资本肯定不会喜欢。

结 语  

好巧不巧，前文说的三条新闻，都跟喜茶相关。喜茶如今看上去也越来越坐稳了“茶饮一哥”的位子。在此前NCBD（餐宝典）发布的“2019中国最受消费者欢迎的茶饮品牌排行榜TOP30”中，喜茶亦高居榜首。对于茶饮行业来说，我们期待喜茶们能引领整个行业走出“庸众的狂欢”。

而对于整个餐饮行业来说，在茶饮品类已经日益成为常态的注重线上流量、注重品牌互动、注重资本助力，其他品类也要积极学起来。

当下对于很多餐企来说，是最困难的时候；而等到疫情过去，还能够继续活下去的餐饮企业，无疑也是生命力更顽强的企业——这样的企业，值得更好的未来。